veggogeggo

Yay!

Jag har staljat min blogg så att den nu är värdig att påbörja sin existens. Då behövs visst lite innehåll också. Så det kan gå.
Jag kan ju börja med att bjuda på DAGENS LUNCH:



Ingredienser (alla ingredienser är ungefärliga och kan varieras efter personliga preferenser)

2 dl sojagranulat*, medelstora bitar
En halv aubergine
En röd chilifrukt
En klyfta vitlök
Två nävar haricots verts
En näve russin eller efter smak.
Kanel
Soja
Örtsalt
Ev. peppar

*Torkade sojabitar, brukar finnas som färs eller större grytbitar. Kan köpas i hälsokostaffärer eller ekologiska butiker.

Lägg sojagranulatet i blöt i hett vatten i ca 20 minuter. Finhacka vitlöksklyftan och chilin. Skär auberginen i munsbitar. Ta fram bönorna är frysen (om du inte fått tag i färska), bryt eller skär dem vid behov till lagom storlek. Häll av vattnet från granulatet och fräs det med hälften av vitlöken tills det får lite färg. Salta lätt. Tillsätt auberginen, chilin och resten av vitlöken och lät fräsa tills auberginen börjar bli mjuk. Tillsätt bönorna och russin. Krydda efter smak med kanel, soja och peppar om du vill. Det är säkert gott med lite cashew- eller jordnötter i också om du skulle vara så lyckligt lottad att du har några hemma. Ät med bulgur, quinoa eller jasmineris.

Receptet ger ungefär två portioner.